好锅做好料——卡士达奶油
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王苗是猪
卡士达酱，西点里通常做为内馅使用，一般夹在泡芙里，面包裱花装饰也有，做为面包内馅使用也行，北海道戚风里也使用了此款馅料，在西点里应用广范
时间: 10分钟内
食材
蛋黄
1个
奶
100g
细纱糖
25g
低粉
10g
无盐黄油
15g
香草荚
2cm
步骤
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1. 蛋黄+细纱糖打至颜色发白，浓稠 -
2. 图为打好的样子
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3. 筛入低粉
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4. 搅拌均匀，如图
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5. 奶+香草荚煮到微沸
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6. 分次将奶倒入蛋糊中，边倒边搅拌
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7. 将搅拌好的蛋奶糊再倒回锅中，小火加热
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8. 一边加热，一边不停的撑拌，直至浓稠后关火
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9. 再加入无盐黄油，用锅的余温将黄油融化
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10. 再搅拌均匀，将卡士达酱放凉后，倒入保鲜膜内，冰箱冷藏，随用随取，用前再次搅拌均匀即可
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11. 赞一下当家的送的好锅，第二次用了，底部还是光亮如新，且我们家的煤气炉容易糊底，这款都没有任何印子。
小贴士
1、先筛入粉类，再加奶，可以让粉类更好的融合；
2、将蛋奶液倒回锅中再加热时，步骤7-8，一定先用底厚的锅，否则很容易糊掉，而没真正熟透，肠胃不好的人，容易拉肚子，
3、卡士达酱最好不要做太多，保存时间不长，坏掉了浪费
2、将蛋奶液倒回锅中再加热时，步骤7-8，一定先用底厚的锅，否则很容易糊掉，而没真正熟透，肠胃不好的人，容易拉肚子，
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