黑米可以补肾补血，养胃润肠，还可以乌发养颜。多食黑米可开胃益中，健脾暖肝。并且还有补血的功效，黑米与薏米和糯米搭配，还能起到明目的作用。而且黑米有种特殊的香气，熬的粥还非常粘稠。