慕斯蛋糕
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alteration若馨
同事过生日，和我预定一个蛋糕坯子，我友情赠送了个慕斯蛋糕~够意思了吧？呵呵，放在单位冰箱冷冻了几小时，同事们说吃起来好像冰淇淋的口感，一会儿就解决掉了。
时间: 1-2小时
食材
淡奶油
300g
戚风蛋糕
2片
吉利丁片
2片
可可粉
适量
杨枝甘露果酱
50g
水
20g
步骤
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1. 吉利丁片用凉水泡软 -
2. 隔热水软化成液态
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3. 杨枝甘露果酱与20g水混合
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4. 步骤3混合物入锅煮沸
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5. 倒入成为液体的吉利丁液
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6. 淡奶油打发6、7分发，即提起打蛋头奶油垂直下落
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7. 将晾凉的5的混合物倒入打发的淡奶油中，边倒边不断搅拌
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8. 充分搅拌均匀备用
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9. 6寸活底模底部放一片蛋糕片，倒入二分之一的慕斯液，再放入一片稍小一点的蛋糕片，到入剩余的慕斯液
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10. 刮平慕斯表面
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11. 表面筛少许可可粉，用牙签划出花纹
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12. 入冰箱冷藏3小时以上
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13. 成品
小贴士
夏天把慕斯蛋糕放冰箱里冷冻很好吃的，像吃冰淇淋。脱模不顺利可以先用电吹风再模具外围吹一吹，就很好脱模了。
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