双鲜豆花
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zheng炀
双鱼就是猪里脊和金针菇，里脊鲜嫩，金针菇爽脆，配上软嫩的豆花，清淡鲜美。
大家在家里也可以试一试哦！
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时间: 10-30分钟
食材
绢豆腐
1盒
里脊
80g
金针菇
100g
盐
3g
味精
1g
蚝油
3g
鸡精
2g
糖
1g
酱油
5g
胡椒粉
1g
水淀粉
8g
花椒油
5g
步骤
-
1. 将金针菇泡一个小时洗净。 -
2. 里脊切小片。
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3. 反复泡水洗干净。
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4. 加点淀粉，胡椒粉，盐抓匀腌一会。
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5. 将豆腐整盒取出，放在碗中
-
6. 切厚片。
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7. 起锅把水烧开，放入金针菇焯烫几分钟捞出。
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8. 蒸锅把水烧开，放入豆腐蒸几分钟。
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9. 起锅热油，把里脊下入滑熟。
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10. 下入酱油，蚝油炒香，加适量水，下金针菇
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11. 锅中加盐，味精，鸡精，糖，胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，淋花淑油，浇在豆腐上即可。
小贴士
配料也可以用虾仁或牛柳代替。
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