奶油蛋挞
1.3万热度
95收藏
收藏
|
dazzle激动
巧手大餐菜之奶油蛋挞……
前面做过酥皮蛋挞了，用飞饼做的比较简单，而在家做酥皮还是比较麻烦，而且黄油比较多吃起来也比较腻，所以这次做的奶油蛋挞，挞皮奶香酥脆，而且不腻，更能突出挞水的香味。是招待朋友大餐过后很精致的甜点。
前面做过酥皮蛋挞了，用飞饼做的比较简单，而在家做酥皮还是比较麻烦，而且黄油比较多吃起来也比较腻，所以这次做的奶油蛋挞，挞皮奶香酥脆，而且不腻，更能突出挞水的香味。是招待朋友大餐过后很精致的甜点。
食材
动物淡奶油
220g
糖
130g
低粉
180g
奶
200ml
鸡蛋
120g
步骤
-
1. 将100G淡奶油和30g糖，蛋半个量好倒在容器中搅匀。 -
2. 筛入180g面粉，拌成光滑的面团。
-
3. 分成等份，放到蛋挞模具里制成蛋挞皮。
-
4. 把200g鲜奶，100g糖，120g鸡蛋量好搅匀。
-
5. 加入120ml的淡奶油搅匀。
-
6. 蛋挞水做好后过筛后倒入蛋挞皮里八分满。
-
7. 烤箱180度预热，上下火，中层25分钟。
小贴士
蛋挞水过筛后能更细滑。