乳酪布丁
8667热度
117收藏
收藏
|
懵智高朗
方子来源于黑川愉子。不过因为原配方中是把生鸡蛋黄与奶酪搅拌的,用生鸡蛋怕有细菌,
所以建议大家还是把蛋黄搅打后和牛奶一起炖。
相当简单的一款免烤甜品,成品口感细滑柔软,非常好吃!
加了自制的覆盆子果酱,让浓郁的奶酪香味中多了一点水果的清香,无论从色泽还是口感上都更富有层次。
果酱可以用做铺底,也可以在成品凝固后淋在最上面。没有果酱也可以用蜂蜜、焦糖等代替。
方子可以做如图中的布丁瓶4杯。
所以建议大家还是把蛋黄搅打后和牛奶一起炖。
相当简单的一款免烤甜品,成品口感细滑柔软,非常好吃!
加了自制的覆盆子果酱,让浓郁的奶酪香味中多了一点水果的清香,无论从色泽还是口感上都更富有层次。
果酱可以用做铺底,也可以在成品凝固后淋在最上面。没有果酱也可以用蜂蜜、焦糖等代替。
方子可以做如图中的布丁瓶4杯。
时间: 1-2小时
步骤
-
1. 吉利丁片泡在冷水里5分钟软化。
-
2. 把打碎的蛋黄、牛奶、淡奶油、白砂糖,香草豆荚(对半纵切)放进锅里,中火煮到快沸腾,熄火。
-
3. 加入沥干水分的吉利丁片,利用余温搅拌到吉利丁完全融化,然后静置冷却。
-
4. 奶油奶酪提前取出放置室温,用橡皮刮刀搅拌顺滑。
-
5. 分3次加入牛奶吉利丁液。
-
6. 每次加入时都要搅拌均匀,再加下一次。
-
7. 将布丁液过筛。
-
8. 取一个布丁瓶,在底部铺上一层厚厚的自制覆盆子果酱。
-
9. 然后缓缓倒入布丁液。
-
10. 放冰箱,冷藏2小时以上,让其凝固即可开吃。
小贴士
果酱可以用做铺底,也可以在成品凝固后淋在最上面。没有果酱也可以用蜂蜜、焦糖等代替。
相关菜谱
-
焦糖炼奶乳酪布丁(芝士片版
绿豆crash8.8万热度53收藏 -
葡萄柚蜂蜜玛格丽生乳酪布丁
你的菠萝酱-8.4万热度64收藏 -
乳酪布丁
江南过客焦6.7万热度28收藏 -
芒果乳酪布丁的做法
负能量阿宁6.7万热度171收藏 -
百吉福乳酪布丁水果沙拉杯
ion颤抖6.9万热度55收藏 -
经典乳酪布丁
夏有森光暖7.3万热度62收藏 -
百吉福乳酪布丁大杏仁酸奶昔
含容笑语浅酌6.5万热度62收藏 -
嫩烤乳酪布丁
小蝌蚪5.8万热度33收藏