巧克力流心月饼
1万热度
110收藏
收藏
|
幸骑蜗牛追导弾
巧克力桃山皮搭配浓情巧克力馅料，再来一点流心，层层叠叠的巧克力让爱巧克力的绝对喜欢。
时间: 10-30分钟
食材
巧克力桃山皮
135g
浓情巧克力馅
135g
巧克力流心
30g
步骤
-
1. 准备好全部材料。 -
2. 先把巧克力桃山皮倒出来，用手简直的揉搓一下，但是不要揉面的方法揉，搓衣服的方法往外推。
-
3. 然后分成6份，每份22.5g。
-
4. 浓情巧克力馅也取出来，同样的方法揉搓均匀，搓成球状，表面略油。
-
5. 同样把浓情巧克力馅也分成6份，每份也是22.5g。
-
6. 巧克力流心装到裱花袋，提前放到冰箱冷冻。
-
7. 把巧克力桃山皮搓成球，用刮板压扁。
-
8. 然后轻轻的把皮拿起来，放在手部虎口位置，上面放上搓好的馅料，一点一点慢慢收紧，一定注意要馅料跟皮完全贴紧，否则进入空气，做好的月饼会走型。
-
9. 然后把接口处压一个洞，跟做窝窝头的方法一样压出一个洞，然后取出流心馅，填满挖出来的洞，然后慢慢收口，再次变成一个球。
-
10. 包好的球体放在刮板上，用准备好花片的模具套好，直接压住一次定型，脱模后放在烤盘上备用。
-
11. 烤箱上火180，下火160提前预热，烘烤大约6-8分钟就可以了，月饼在进烤箱前在表面喷一点点水，也可以不用，根据个人喜好决定。
-
12. 完成的月饼预防底部有水蒸气，可以在晾晒网上放凉。
-
13. 降到手温就可以包装了，密封好的月饼可以冷藏保存一周左右，加干燥剂的话，最多一个月，清留意食用时间，2-3天食用最佳。
小贴士
1.包月饼的时候一定要贴近，千万不要包进空气，否则烤好后会鼓泡。
2.月饼压膜的时候，担心脱模的问题，可以轻轻的撒点粉，但是不易过多。
3.压膜的时候千万不要直接在揉面垫上压，用刮刀垫一下，否则粘合在揉面垫上，月饼会走型。
4.烘烤的时候一定随时关注，不能烘烤过度，否则流心月饼会爆浆。
2.月饼压膜的时候，担心脱模的问题，可以轻轻的撒点粉，但是不易过多。
3.压膜的时候千万不要直接在揉面垫上压，用刮刀垫一下，否则粘合在揉面垫上，月饼会走型。
4.烘烤的时候一定随时关注，不能烘烤过度，否则流心月饼会爆浆。
-
这道菜的其他做法
-
巧克力流心月饼
164收藏2.4万热度 -
巧克力冰皮月饼
120收藏3.1万热度 -
巧克力椰蓉月饼
196收藏4.7万热度 -
巧克力酥皮月饼
134收藏4.5万热度 -
抹茶白巧克力夹心球饼干
27收藏10.7万热度
-
热门菜谱
-
红薯饼
37收藏352.3万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
红薯麻团
18收藏234.8万热度 -
猴头菇养胃汤
55收藏230.5万热度 -
黑米粥
1.1万收藏202.1万热度