冰糖肘子
2.4万热度
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ferry买醉
这道肘子色泽红亮诱人，经过数小时的慢炖之后不仅味浓肉糯， 并且丝毫没有肥腻之感，是真正的入口即化，很适合做年菜哦~~
时间: 1-2小时
食材
肘子
1个
冰糖
40克
盐
适量
黄酒
50克
老抽
2茶匙
生抽
4茶匙
炖肉料包
1个
葱
适量
八角
2粒
腐乳汁
适量
香叶
3片
姜
适量
步骤
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1. 肘子清洗干净，冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。 -
2. 将煮好的肘子捞出，用镊子摘去细小的毛。
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3. 调料：黄酒、葱姜、冰糖、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香叶、白芷、白扣葱姜等调料（家里调料不全，又用了一个炖肉料包）
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4. 处理干净的肘子放入砂锅中，加入所有调料，加入温水稍稍莫过肘子。
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5. 砂锅置火上，大火烧沸后，改小火煨煮1.5个小时左右。
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6. 烧制的时候注意翻面。
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7. 最后把汤汁稍稍收浓即可。
小贴士
1、加入腐乳汁调色，肘子更红亮
2、烧制时间根据肘子大小适当缩短或延长。
2、烧制时间根据肘子大小适当缩短或延长。