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萝卜猪肉饺子
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歪头少女rrr
舒服不如躺着,好吃不如饺子。北方人最喜欢吃饺子,在我们家,过年过节,有什么高兴的事,都要吃饺子。冬天到了,包个白萝卜的饺子吧!小的时候,妈妈包的萝卜饺子,全素的,吃起来有微微的甜味,现在自己包的,有没有肉的,都没原来的味道了,不知道,自己想在萝卜饺子里找的是原来的味道呢,还是原来的感觉。
食材
面粉
400g
猪肉
250g
白萝卜
250g
适量
适量
适量
适量
料酒
适量
酱油
适量
蛋清
适量
步骤
  • 1. 猪肉剁成馅,放适量料酒酱油葱姜腌制。
  • 2. 面粉放入盆中,取半碗水,掺半个鸡蛋清,搅匀,缓慢倒入盆中,搅成雪花片。
  • 3. 揉成面团,饧发20分钟。
  • 4. 白萝卜洗净,擦成丝,剁成末。
  • 5. 用手攥去适量水分,将萝卜末放入肉馅中。
  • 6. 放入适量油,搅拌均匀,加适量盐拌匀。
  • 7. 面团再次揉好,分小剂,擀成中间稍厚的面皮。
  • 8. 包成饺子(这个就不罗嗦了)。
  • 9. 锅内放适量清水,烧开后下入饺子煮熟即可。
小贴士
1、加入蛋清是防止饺子皮粘在一起,不放也行,那就水未开之前放点盐即可。
2、馅里面我放了很少的酱油,喜欢的可以多放点。
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