榨菜鲜肉月饼
2.4万热度
164收藏
收藏
|
glorify祝愿
其实就是个酥皮的烤包子，不过很好吃哦，对我这样不爱吃月饼的人是个福音。
食材
小麦面粉
300g
猪油
115g
水
50g
猪肉末
300g
鸡蛋
1个
白糖
20g
盐
适量
麻油
适量
葱
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
姜末
适量
步骤
-
1. 分别制作油皮和油酥 油皮：面粉150克 猪油40克 水50克 白糖20克 混合揉成光滑面团，醒30分钟 油酥：面粉150克 猪油75克 充分混合 -
2. 做肉馅：猪肉碎，榨菜末，蛋液，葱姜末，生抽，胡椒粉，糖，香油，充分搅打上劲
-
3. 分成均匀的25克油酥和20克油皮剂子
-
4. 把油酥包入油皮，虎口法收圆
-
5. 包好后的剂子擀平
-
6. 卷起，再擀平，再卷起
-
7. 按平，擀成圆形面皮
-
8. 包入25克肉馅
-
9. 虎口法收紧，全部包完，收口向下放入烤盘，表面刷蛋液，沾芝麻
-
10. 烤箱预热180度，上下火烤25分钟，金黄酥脆的酥皮包子就出炉了
小贴士
油皮要多揉一会，最好揉出膜，就具有了很好的延展性，擀的时候不会漏酥
-
这道菜的其他做法
-
榨菜鲜肉月饼
113收藏2.5万热度 -
苏式榨菜鲜肉月饼
199收藏2.9万热度 -
苏式榨菜鲜肉月饼
95收藏3.8万热度 -
苏式榨菜鲜肉月饼
36收藏10.2万热度 -
【史上最好吃的榨菜鲜肉月饼】——乌江榨菜
41收藏10万热度
-
热门菜谱
-
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
三丝粉利
59收藏303.2万热度 -
白菜饺子
120收藏278.3万热度 -
酸辣土豆丝
68收藏252.8万热度 -
秘制辣椒油
252收藏232.3万热度
相关菜谱
-
【上海味】苏式榨菜鲜肉月饼
屈孤秋酷11.8万热度80收藏 -
榨菜鲜肉月饼-无糖版
普懊趟绰级6.5万热度16收藏 -
榨菜鲜肉月饼
鸡蛋小超人菅2.3万热度110收藏 -
苏式榨菜鲜肉月饼
帆布鞋regulation4万热度120收藏 -
苏式榨菜鲜肉月饼
漳估傅衷砂3.6万热度125收藏 -
苏式榨菜鲜肉月饼——黑暗料理也有春天
华落花人独立10.2万热度31收藏 -
榨菜鲜肉月饼
帅了个Jing_7.9万热度5收藏 -
榨菜鲜肉月饼
月光族uphold5.9万热度158收藏