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蘸汁菠菜
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惊恐fantastic
曾经在饭店里吃过一次类似这道菠菜的做法,感觉还不错,有心想做一下,菠菜买回好久了,一直没有抽出时间乘这段空闲时间,把心里念叨的这道菜给做出来了。
做的尽管有些不完美,不管如何也不能丢掉吧,尝了一下,还不错,也算歪打正着,我做的也不差呢,为啥非要和别人的一样呢,为啥自己就不能创作自己的菜肴呢,等到吃的时候,自己的比别人的感觉要许多倍呢,一起分享今天的成果。
时间: 10-30分钟
食材
菠菜
200g
鸡蛋
2个
芝麻酱
适量
蒜泥
适量
辣椒油
适量
鲜贝露
适量
适量
步骤
  • 1. 菠菜去老叶和根,洗净控水备用。
  • 2. 锅内放水,水开放入菠菜焯熟。
  • 3. 将焯熟的菠菜放冷水里冰一下,保持菠菜碧绿色泽,沥水备用。
  • 4. 准备一个容器,我用的能装汤水的盘子,把盘子擦上油,防止粘底,然后把菠菜铺进盘子备用。
  • 5. 两只鸡蛋搅散备用。
  • 6. 将搅散的鸡蛋均匀的铺在菠菜上。
  • 7. 放入蒸锅里蒸10分钟,蒸的时候是水开放进蒸锅。
  • 8. 取出晾凉后,把盘子翻转,将蒸好的菠菜倒入另外一个盘子里。
  • 9. 切块装盘食用。
  • 10. 芝麻酱最好选用芝麻油坊现磨的芝麻酱,总感觉超市里的芝麻酱吃起来不地道。将芝麻酱、蒜泥、辣椒油、鲜贝露和少许的醋放在一起和匀,因为天气冷,芝麻酱有些冻的感觉,我加入少许开水一起调制蘸汁,搅匀即可蘸菠菜吃。
小贴士
一定要制作一碗酱汁蘸着吃,这是这道菜的点睛之处。
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