荷塘小炒
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牧野-Y
味道清淡爽口、营养丰富、色彩明快的荷塘小炒是我喜欢吃的素小炒之一。它是以莲藕为主的一道秋季养生菜，颜色和营养的配搭上都是很有讲究的。
时间: 10-30分钟
食材
藕
1节
荸荠
10粒
山药
1段
荷兰豆
50g
红椒
1个
百合
10片
黑木耳
10朵
油
适量
盐
适量
水淀粉
1勺
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 藕去皮、洗净、切片。
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3. 荸荠切片。
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4. 百合用水泡着。
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5. 山药去皮、洗净、切片。
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6. 荷兰豆洗净摘去两头筋。
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7. 黑木耳温水泡发，撕成小朵。
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8. 红椒切小块。
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9. 锅中烧开水，放一点油和盐，将藕、荷兰豆、木耳焯烫。
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10. 热锅上油，油热后下蒜片爆香。
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11. 依次加入藕片、山药、百合、黑木耳和荷兰豆、红椒翻炒，加盐，鸡精调味。
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12. 加水淀粉勾薄芡后即可起锅。另外，水淀粉一定要是薄薄一层，似有似无就行了。
小贴士
1、快速翻炒才能保证清脆的口感及蔬菜里的营养不流失。
2、由于这道菜讲究的是形神兼备所以一点不要放酱油。
2、由于这道菜讲究的是形神兼备所以一点不要放酱油。