肉羹是用大塊赤肉裹上一層薄薄的粉後再放到熱水中煮，真材實料看得到也吃得出。因為是現做的，口感紮實有彈性，而且滋味鮮甜，沒有腥味，連不吃豬肉的人都可以吃好幾塊，肉羹中的胡椒粉味比湯頭的胡椒粉味重，微微的辣在夏天吃很過癮。