西兰花烩胡萝卜
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妄熙迟
这是一道清新开胃，且营养丰富的素菜，众所周知，胡萝卜有补肝明目，清热解毒的功效，并且胡萝卜内含丰富的维生素A，对于眼部滋养有很大的帮助，能有效的减少黑眼圈的形成。而西兰花又是富含维C的一种蔬菜，就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美呢~
时间: 10-30分钟
食材
胡萝卜
160g
西兰花
400g
油
适量
盐
适量
白砂糖
1勺
蚝油
1勺
蒜茸
适量
步骤
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1. 原料，西兰花与胡萝卜（看着很水灵很新鲜呢，呵呵）。 -
2. 首先把西兰花切成小朵，浸泡在淡盐水中15-20分钟。
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3. 胡萝卜切马蹄片。
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4. 蒜子剁成茸备用。
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5. 汤锅内坐水，把西兰花放入焯烫。
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6. 然后捞出过凉，跟着浸泡在凉水中保持翠绿。
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7. 热锅凉油，把胡萝卜放入煸炒。
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8. 当胡萝卜炒至颜色很鲜艳时，把蒜茸放入一起煸炒出香味。
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9. 然后放入开水或清汤。
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10. 胡萝卜煮软后，把西兰花放入锅内。
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11. 加入适量的盐调味。
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12. 再来点糖提提味。
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13. 然后放入适量的蚝油增鲜提色。
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14. 当锅内的食材均已成熟后，放入少许的生粉水，使菜品增加一点亮色和滑润的口感。
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15. 大火翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
西兰花在焯烫过后，放在凉水中浸泡，有助于维持翠绿的颜色。