酸萝卜炒爽肚
1.7万热度
120收藏
收藏
|
volunteer唯美
这也是咱湘菜中较有特色的一款小炒，下酒，送饭喝粥都很不错，泡菜自己家常备着，想吃这味还真是容易，外面的泡萝卜味不够正，不过好象没见市场有酸萝卜卖呢，所以宝贝阿嘿嘿。
时间: 10分钟内
食材
猪肚尖
200g
酸萝卜
60g
泡椒
5g
芹菜
10g
姜
5g
葱
10g
蒜
5g
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
糖
适量
辣椒粉
适量
鸡粉
适量
花生油
适量
步骤
-
1. 肚尖，香芹。 -
2. 泡红椒，酸奶萝卜。
-
3. 姜、葱、蒜备用。
-
4. 酸萝卜切片，芹菜切段，泡椒切块备用。
-
5. 肚尖切薄片。
-
6. 姜蒜切片，葱切小段。
-
7. 锅里放适量花生油爆发香姜蒜，加入适量料酒大火将肚尖滑出备用。
-
8. 锅里放油，放入酸萝卜和泡椒块，芹菜翻炒出味。
-
9. 倒入猪肚翻炒。
-
10. 加入约100毫升的清水略煮，让猪肚入味，调入少许盐，糖，生抽，少许老抽，葱段，辣椒粉，鸡粉炒匀即可上碟。
小贴士
猪肚好吃，可难清洗：先用生粉揉抓二次清洗干净，再用盐扑洗一次就可以了。
-
这道菜的其他做法
-
湘菜-酸萝卜炒猪肚（肚尖）-让猪肚爽脆的秘诀
19收藏14.5万热度 -
酸萝卜炒肉片
823收藏8.1万热度 -
甜酸萝卜炒牛肉
750收藏9万热度 -
酸萝卜炒牛肉
111收藏12.1万热度 -
酸萝卜炒肉丝
164收藏13.4万热度
-
热门菜谱
-
沙茶肉末茄条
107收藏363.2万热度 -
腌萝卜
161收藏289.1万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
丝瓜浸鱼丸
108收藏207.2万热度 -
西洋参养心汤
29收藏199.9万热度