干锅腐竹蛋皮
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恳恋arc
炸腐竹做干锅菜最合适了，我还临时又加了鸡蛋皮，再配上白玉菇、金针菇、五花腩，新鲜热辣好味道呢。
时间: 10分钟内
食材
炸腐竹
200g
金针菇
150g
白玉菇
150g
五花腩
200g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
白糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
葱
适量
料酒
适量
甜面酱
适量
步骤
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1. 炸腐竹温水泡软切段。 -
2. 饼铛刷油遇热将蛋液倒入摊成蛋皮。
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3. 切成宽条备用。
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4. 锅里下少油，将五花腩下锅煸炒至出油，烹入料酒去腥。
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5. 再放入生抽，老抽，白糖，甜面酱炒至上色。
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6. 将腐竹下锅翻炒均匀。
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7. 加一碗水大火煮开后小火焖10分钟。
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8. 将金针菇，白玉菇放入炒匀。
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9. 一起移入干锅内，放上蛋皮，葱段煮开即可。
小贴士
制作干锅在可在普通锅里加工至9成熟后再上桌。
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