蔬菜虾仁蛋饼
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这款蛋饼，有蔬菜、虾仁和奶酪，营养丰富，简便快捷，非常适合上班一族当做早餐。
时间: 10-30分钟
食材
圆白菜
100g
虾仁
50g
鸡蛋
1个
奶酪
30g
油
适量
盐
适量
面粉
适量
花椒粉
适量
姜粉
适量
番茄酱
适量
步骤
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1. 将虾仁去肠，用少许盐腌一下，圆白菜切成丝。 -
2. 将圆白菜丝和虾仁分别用沸水过一下，捞出用凉水过凉，沥干水分。
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3. 将菜丝、虾仁放到碗中，打入一个鸡蛋，加入适量面粉和少许盐、花椒粉、姜粉。
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4. 拌匀成面糊，感觉面糊太稀，可以再加些粉，直到调成稍稠一点的面糊为止。
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5. 平底锅内刷少许油，倒入面糊，摊成饼。
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6. 盖上锅盖，小火煎。
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7. 煎到晃动锅，饼可以滑动时，翻面。另一面煎至变色，即可出锅。
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8. 切成四块，放盘中，每片之间夹上奶酪。
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9. 最后在上面挤上番茄酱。
小贴士
因为蛋饼中面粉的量不是很多，虾仁和蔬菜要事先过水，否则在煎蛋饼的过程中还会出水，蛋饼就不易成型了。
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