炸藕圆
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调皮gear
湖北人心灵手巧，简单的莲藕能够千变万化出各种美食：干煸藕丝、酸辣藕丁、滑藕片、粉蒸藕、藕圆子、莲藕排骨汤、烤藕片、卤藕、炸藕夹，藕粉…………
食材
莲藕
500g
香菇
5朵
香菜
15g
油
适量
盐
适量
胡椒
适量
生姜
适量
步骤
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1. 准备的食材。 -
2. 洗净的藕用工具擦成细末。
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3. 擦好的藕泥静置5分钟后，挤出多余的水分，用中小火熬成糊状用。
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4. 香菇切成小丁，香菜小段，姜切成末。
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5. 把香菇等倒入藕泥中，加少许盐，胡椒搅拌均匀。
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6. 倒入熬好的藕汁，顺一个方向搅拌上劲。
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7. 锅里油烧热。 做好的藕圆下锅炸至外酥脆。
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8. 捞出沥油开吃。
小贴士
挤出的藕浆用中小火熬成糊状，用筷子不停的搅拌，以免糊锅。
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