毛豆烧鸡块
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毛豆,是一种深受人们喜爱的食物。中医认为,毛豆性味甘、平,具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富,含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效,非常适宜脾胃虚弱的老人食用。
鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。
鸡肉和毛豆都是我的最爱,鲜嫩的鸡肉配上炖的酥烂的毛豆,入口即化,最喜欢吃里面的毛豆了~
鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。
鸡肉和毛豆都是我的最爱,鲜嫩的鸡肉配上炖的酥烂的毛豆,入口即化,最喜欢吃里面的毛豆了~
食材
鸡
1只
毛豆
250g
油
适量
盐
适量
糖
适量
八角
2个
料酒
适量
老抽
适量
姜
适量
干辣椒
1个
步骤
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1. 鸡洗净切块
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2. 姜切块 辣椒剪碎
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3. 毛豆解冻 新鲜的毛豆更好
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4. 锅内热油
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5. 放1小勺盐
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6. 放入姜和辣椒爆香
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7. 倒入鸡块 翻炒均匀
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8. 加适量料酒
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9. 加足量水 放八角
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10. 放入毛豆
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11. 盖上锅盖大火煮20分钟左右至毛豆熟透
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12. 加入老抽
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13. 加入糖 煮15分钟左右至收汁
小贴士
调味按个人喜好