豆角蒸饼
3.8万热度
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悉哀伤的月季
这款菜菜，还是夏天的时候回妈妈家拍下的，是妈妈的手艺。
不过那一天妈妈发挥有一些失常哈！那黄黄的饼，不仅是因为添加了玉米粉，还因为碱大~\(≧▽≦)/~啦啦啦。
不过那一天妈妈发挥有一些失常哈！那黄黄的饼，不仅是因为添加了玉米粉，还因为碱大~\(≧▽≦)/~啦啦啦。
食材
豆角
500g
茄子
1个
发酵面团
300g
油
适量
盐
适量
碱面
适量
水
适量
胡萝卜
适量
葱
适量
姜
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
步骤
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1. 发酵面团加入适量碱面充分揉匀。 -
2. 五花肉切片，肥瘦分开。
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3. 豆角洗净，茄子撕大块，胡萝卜切片。
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4. 葱姜切末。
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5. 油热后放入肥肉片翻炒至出油。
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6. 下入瘦肉炒至发白。
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7. 下入葱姜末炒香。
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8. 放入豆角、茄子、胡萝卜片炒至豆角变翠绿，调入酱油和花椒粉炒匀。
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9. 添加适量清水。
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10. 添加适量精盐。
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11. 将揉好的面团擀成大的厚饼状。
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12. 涂薄薄一层豆油后洒上适量盐、花椒粉、葱花。
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13. 从一端卷起后盘起来。
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14. 擀成饼。
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15. 直接铺在豆角的上边，盖盖儿炖煮。
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16. 煮熟后直接在锅中用刀切成大块即可。
小贴士
炒肉的时候先炒肥肉，后炒瘦肉会更香。