玉米面蒸饺
2.2万热度
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爱热闹disorder
记得小时候不喜欢吃粗粮，现在呢，却正好相反，喜欢吃一些粗粮，这人啊，还是应该五谷杂粮都吃才能营养均衡。我们这有一粥棚，很喜欢吃他们那里的蒸饺，有玉米面的，荞麦面的，一元一个，想想做这个应该也不是很难吧，于是第一次做这个烫面的玉米面蒸饺，还算成功吧，味道也不错呢。
食材
白面
250g
玉米面
150g
猪肉馅
300g
西葫芦
700g
开水
120g
凉水
120g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
五香粉
适量
蚝油
适量
花椒粉
适量
白糖
适量
步骤
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1. 准备玉米面 -
2. 玉米面里加入八九十度的开水，用筷子搅拌成团
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3. 白面里加凉水，
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4. 搅拌成絮状
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5. 将玉米面倒入白面里，
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6. 揉成团，放一边醒20分钟，面团上要盖布或是蒙保鲜膜，
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7. 肉馅里加入适量盐白糖胡椒粉花椒粉蚝油生抽，搅拌均匀
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8. 西葫芦洗净，削掉皮，
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9. 擦成丝，然后洒上少许盐，腌几分钟，
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10. 腌好的西葫芦丝，攒出多余的水份，
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11. 放肉馅里，拌匀，
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12. 拌好的馅
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13. 醒好的面团搓成条，再切成饺子剂，
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14. 擀成皮，
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15. 包入馅料，
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16. 捏成饺子，
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17. 放入蒸锅里，
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18. 旺火蒸十五分钟，关火后闷两分钟，
小贴士
玉米面蒸饺的皮可以稍厚些，有嚼劲。我个人不太喜欢吃葱，所以做馅很少放葱。