鹅蛋馅玉米面蒸饺
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鸵鸟amusement
玉米面蒸饺做法,白面吃腻的不如换上它来试试
时间: 30分钟-1小时
食材
玉米面
300g
面粉
100g
鹅蛋
2个
黑木耳
30g
酸奶
1盒
胡萝卜
3根
油
适量
盐
适量
毛葱
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
小苏打
适量
步骤
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1. 玉米面加入酸奶、适量的水，和成面团，自然发酵10小时左右 -
2. 黑木耳泡发后过水焯一下
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3. 胡萝卜去皮
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4. 鸡蛋打散
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5. 炒锅加入适量的油，加入鸡蛋煎熟晾凉
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6. 胡萝卜擦丝，黑木耳、毛葱、姜切碎
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7. 加入煎好的鸡蛋、胡椒粉和盐
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8. 拌匀
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9. 取约3g左右小苏打兑温水化开，试着一点一点的揉进面团，反复揉匀，切开面团对接不粘，且闻着没有酸味就好了，揉好的面团盖上保鲜膜饧10分钟
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10. 揉成长条，揪成小面剂子，擀薄皮，包大馅
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11. 上屉开锅蒸15分钟
小贴士
1、玉米面和面粉的比例根据喜好，可适量配比，不喜欢粗粮多加面粉。
2、自然发面过程我通常是第一天晚上发面，第二天早上蒸。
3、小苏打的用量也要根据面粉的用量增减，一定要要一点一点揉匀，边揉边看，多切几次对接，避免小苏打加多。
2、自然发面过程我通常是第一天晚上发面，第二天早上蒸。
3、小苏打的用量也要根据面粉的用量增减，一定要要一点一点揉匀，边揉边看，多切几次对接，避免小苏打加多。
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