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芒果奶酪
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皓月storm
这个季节,正是芒果成熟上市时节,昨天哥哥带了好多芒果回来,所以接下来,为了吃芒果而挖空心思地想着做美食吧……
时间: 10-30分钟
食材
芒果
200g
牛奶
130g
动物性鲜奶油
50g
白糖
20g
柠檬汁
5g
吉利丁片
4g
步骤
  • 1. 芒果果肉打成泥备用,如果太稠不好打,可以放一小部分的牛奶
  • 2. 奶锅里放入白糖、牛奶和鲜奶油,小火加热并搅拌,注意加热至40--50度左右糖融化即可
  • 3. 加入提前泡软的吉利丁片,并充分搅拌均匀,边降温边搅拌
  • 4. 滴入5滴柠檬汁,搅拌均匀
  • 5. 把打匀的芒果泥加进去,并搅拌均匀
  • 6. 装入模具,放入冰箱冷藏至凝固即可
  • 7. 凝固后表面上加入芒果丁及薄荷叶装饰
小贴士
吉利丁片事先泡软备用。
奶锅里放入白糖、牛奶和鲜奶油加热时注意加热至40--50度左右糖融化即可
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