芒果奶酪面包
6.9万热度
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奶油奶酪里面加入芒果泥之后果然很清稀，卷的时候感觉好难操作。芒果泥会随着面团的翻卷而被向前挤压，亏得留了足够空白，眼看就要出界，赶紧把没有沾染上馅料的面团边缘捏合了事。心里一万个鼓：烤的时候会不会爆浆？黄澄澄的奶酪馅儿淌四处都是？膨胀，膨胀，心也跟着悬起来。果然，露馅儿了。好在，只有一个，而且，也没有想象中那样喷流不堪，只是局部有裂口而已。想必，这是最初发觉情况有些不妙的那一个？
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
150g
干酵母
2g
细砂糖
22g
蛋液
15g
牛奶
80g
盐
2g
黄油
15g
芒果泥
35g
奶油奶酪
20g
细砂糖
5g
步骤
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1. 馅料：芒果泥35克，奶油奶酪20克，细砂糖5克 -
2. 芒果去皮，取出果肉，放入料理机。
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3. 搅打成细腻的泥。
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4. 取35克芒果泥与奶酪，砂糖混合。
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5. 搅拌成均匀糊状，放入冰箱冷藏备用。
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6. 面团：高筋粉150克，干酵母2克，细砂糖22克，蛋液15克，牛奶80克，盐2克，黄油15克
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7. 将除黄油外的面团料放入面包机中搅拌
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8. 成均匀面团，加入黄油，
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9. 再次搅拌至能拉出薄膜，
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10. 放入碗中，发酵。
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11. 面团长大至两倍。
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12. 排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
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13. 擀成长方形。
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14. 留出边缘，抹上芒果奶酪泥。
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15. 卷起，捏紧收口。
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16. 收口向下，放入烤盘，进行最后发酵。
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17. 面团长大，表面刷蛋液，
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18. 放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。
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19. 表面上色，出炉。
小贴士
芒果奶酪酱水分较大，包馅时不宜涂太厚，以免卷的过程中外溢，而难以捏合。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。