香草冰淇淋
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阿轴
第一次做冰淇淋
为啥呢,因为我懒!
看到很多方子都是需要每隔30-45分钟就要拿回来搅打一次
这样能让冰淇淋口感更顺滑!
后来在美食网站看到了这个方子,不需要搅打,也无冰渣的口感!
刚好家里材料都有,就试试了
结果真的不错,而且方法比较简单
原方子的糖量是60克 ,个人觉得太甜了
所以大家可以根据自己的甜度喜爱添加糖量
为啥呢,因为我懒!
看到很多方子都是需要每隔30-45分钟就要拿回来搅打一次
这样能让冰淇淋口感更顺滑!
后来在美食网站看到了这个方子,不需要搅打,也无冰渣的口感!
刚好家里材料都有,就试试了
结果真的不错,而且方法比较简单
原方子的糖量是60克 ,个人觉得太甜了
所以大家可以根据自己的甜度喜爱添加糖量
时间: 10分钟内
食材
蛋黄
2个
糖
50g
淡奶油
230g
水
25g
香草精
几滴
步骤
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1. 蛋黄加入糖 香草精
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2. 加入25克水
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3. 隔80度的热水,打发,颜色变白即可
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4. 淡奶油打发7-8分发
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5. 三次加入淡奶油搅拌均匀
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6. 搅拌好的冰淇淋
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7. 倒入保鲜盒,入冰箱冷冻 3-4个小时
小贴士
根据保鲜盒的深度,比如我的1L保鲜盒需要冷冻6个小时
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