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香草冰淇淋
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廁所里的雨丹
这种天气,冰淇淋应该不会有人拒绝吧?哈哈哈哈......
时间: 30分钟-1小时
食材
牛奶
160ml
蛋黄
2个
细砂糖
90g
鲜奶油
200ml
香草豆荚
1/3根
步骤
  • 1. 香草豆荚剖开,将香草籽刮出;将牛奶和香草籽及香草豆荚一起放入锅中,加热至快要沸腾关火,盖上锅盖备用。
  • 2. 蛋黄和细砂糖拌匀混合。
  • 3. 先拌匀。
  • 4. 再打发至接近白色的状态。
  • 5. 将1分次少量的加入到4中,边加边搅拌。
  • 6. 将5倒回锅中,小火加热至浓稠状。
  • 7. 过筛。
  • 8. 待7冷却到抹上去不烫手的时候,加入鲜奶油拌匀。
  • 9. 再将8倒入冰淇淋机内,设好程序,搅拌50分钟。搅拌完成后,再将成型的冰淇淋勺出放到容器内,盖上锡纸,放到冷冻室保存。
小贴士
1、这里用的是冰淇淋机做的。如果没有冰淇淋机的,同样的步骤做到第7步,再把鲜奶油打发后拌匀,就可以放到冰箱里去冷冻。隔45-60分钟拿出来搅拌一次,拌个3次左右就可以了。
2、也可以添加其它自己喜欢的食材来变换风味。
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