杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。今天这种是甜杏仁了.在我现在住的这里，甜杏仁是种特产。几乎家家都有很多颗树。无论是象今天这样的拌吃，还是炒着吃，都很好吃。
甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发现，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加。