花生碎拌茄子
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云朵花咕嘟啦
三毛在《沙漠中的饭店》文中写道：我一向对做家事十分痛恨，但对煮菜却是十分有兴趣，几只洋葱，几片肉，一炒变出一个菜来，我很欣赏这种艺术。
十分赞同这句话，如同作曲一般，七个音符不同排列就组成了无数美妙的曲子；做菜也一样，常见的食材也就那么些，却可以搭配出许多美食来，的确是一种美味的艺术呢～
很喜欢吃蒸茄子，这次打算配花生碎试试，结果不错哦，非常美味，一连做了两次(^_^)v～
十分赞同这句话，如同作曲一般，七个音符不同排列就组成了无数美妙的曲子；做菜也一样，常见的食材也就那么些，却可以搭配出许多美食来，的确是一种美味的艺术呢～
很喜欢吃蒸茄子，这次打算配花生碎试试，结果不错哦，非常美味，一连做了两次(^_^)v～
时间: 10-30分钟
食材
茄子
250g
花生
适量
蒜
适量
小葱
适量
油辣椒
适量
黑芝麻油
适量
生抽
适量
步骤
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1. 茄子洗净切块，上锅蒸十分钟 -
2. 蒸茄子期间准备配料。花生去皮，我还配了点腰果增加香味
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3. 用擀面杖把花生碾碎，没有擀面杖的话可以用玻璃瓶什么的来帮忙
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4. 准备油辣椒（这个油辣椒是我自己做的，没有的话配干辣椒或新鲜辣椒末也可）；蒜切碎；小葱切碎
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5. 蒸好的茄子用手撕成条备用
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6. 两勺麻油下锅加热，倒入辣椒末、蒜末、葱末，小火熬香后，再倒入花生碎炒香
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7. 加适量生抽调味
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8. 将调好的酱料倒在茄子上即可，吃前拌匀
小贴士
腰果和辣椒根据个口味不加也可以的。
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