榄菜四季豆
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安琪诗雁批
朋友们最近离京的很多,老公周末也连续加班,闷热的天气不想做饭也不想吃饭,本打算周末去消耗掉的餐卷也没能去成,在家坐等婆婆的快递,淘宝看到喜欢的裙子和衬衣,暑天的北京真难熬啊~闷热潮湿低气压,快点下雨吧快点过去吧~简单家常菜,一味配料成就了这道菜的灵魂,有点喧宾夺主~却异常下饭好吃，搭配米饭或夹在热乎软和的馒头里绝对好味道，暑天的影响似乎小了点~小小一瓶橄榄菜作用的确不小~
时间: 10分钟内
食材
四季豆
400g
肉末
150g
橄榄菜
100g
盐
适量
蒜末
适量
姜丝
适量
料酒
适量
酱油
适量
食用油
适量
步骤
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1. 四季豆去除两侧豆线，清洗干净 -
2. 瘦肉一小块，切成肉末。（也可选择肥中带瘦的肉馅直接来用）
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3. 四季豆洗净后切丁，准备适量姜丝、蒜末备用
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4. 把四季豆放入冷水锅中焯水
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5. 在肉末中放入适量料酒、酱油、姜丝、蒜末腌制十分钟左右
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6. 锅中倒入适量食用油，把肉末倒入锅中煸炒
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7. 肉末煸炒至变色后，加入四季豆丁大火翻炒均匀
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8. 加入两勺橄榄菜
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9. 翻炒均匀准备出锅前，放入剩下的蒜末，撒适量盐
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10. 翻炒两下即可关火
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11. 盛盘稍作点缀即可
小贴士
四季豆生食有毒，哪怕夹生都不可以食用，所以炒之前焯水步骤很关键，不焯水的话炒制时间要延长。
橄榄菜真是一味好料，算是我家厨房的“掌中宝”了，是必备调料之一。
不想吃饭的天气，试试这道香喷喷的家常菜吧。
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