很多年以前在一家小菜馆中和嫂子一起吃饭，第一次吃到这道菜就喜欢上了她的清爽，所以在可以吃空心菜的季节我总喜欢用蒜炒着吃

空心菜具有清热凉血，利尿，润肠通便，清热解毒，利湿止血等功效；空心菜含有多种营养成分，蛋白质含量比同等重量的番茄高4倍，钙含量比番茄高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。