凉拌三色腐竹
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芹菜豆豆
做个清淡的凉拌小菜，春天易上火的时候吃它再合适不过了。腐竹起源已有千年，浓郁的豆香、清软的口感、丰富的钙质，都让它成为老少咸宜的食物。米白的腐竹、翠绿的黄瓜、橙红的胡萝卜，这样的清新范小凉菜太适合端上春天的餐桌了。
跟身体谈恋爱，用这样清新的凉拌三色腐竹来慰藉你的胃口，舒展你的视觉吧~~
曾有些筒子们问偶如何切出好看的象眼片，这次就上个详细点的过程图~~
跟身体谈恋爱，用这样清新的凉拌三色腐竹来慰藉你的胃口，舒展你的视觉吧~~
曾有些筒子们问偶如何切出好看的象眼片，这次就上个详细点的过程图~~
时间: 10分钟内
食材
腐竹
250g
黄瓜
80g
胡萝卜
50g
熟芝麻
1小勺
油
少许
盐
适量
鸡精
1/8勺
白糖
少许
香油
2小勺
麻油
1/4勺
步骤
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1. 将腐竹放入碗中，倒入少许温水略浸半分钟，沥去水。 -
2. 切成长段。
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3. 黄瓜洗净，斜刀切分成几段。
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4. 取一段黄瓜平放到案板上。
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5. 刀从右侧直切。
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6. 再隔2mm左右从右至左陆续切下，即切成象眼片。
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7. 胡萝卜洗净，去皮，同样切成象眼片。
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8. 煮锅中倒入适量水，水开后放入少许盐、几滴油，放入胡萝卜片，煮熟后捞出，用凉水冲洗，沥去水。
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9. 将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中。
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10. 放入盐、鸡精、白糖，用手抓拌均匀。
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11. 放入香油、麻油，拌匀。
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12. 盛入盘中，撒熟芝麻点缀即可。
小贴士
1、 我买的是鲜腐竹，不要用开水焯，一入开水就会散掉，夏天用凉水清洗，冬天用略温的水清洗。如果买干腐竹，可以用温水泡几小时，泡发后再用。
2、 煮胡萝卜时时间约半分钟，熟了即可，煮时间长会比较面。
3、 白糖是为了提鲜，放少许即可。
2、 煮胡萝卜时时间约半分钟，熟了即可，煮时间长会比较面。
3、 白糖是为了提鲜，放少许即可。
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