粤式生料粥
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梁怜蕊故
粤式里的生料粥,是先煲好粥,然后想吃什么生料,就加热粥,放粥里烫熟。因为此粥的材料都是新鲜的食材,而且是吃的时候才放下的,所以叫生料粥。
我这次做的是简易版的生料粥,粥也是已经事先煮了的的。吃的时候,稍腌制过材料。粥烧滚后放入腌制过的生料烫至变色即可关火食用。此粥香糯可口,生料鲜嫩。
我这次做的是简易版的生料粥,粥也是已经事先煮了的的。吃的时候,稍腌制过材料。粥烧滚后放入腌制过的生料烫至变色即可关火食用。此粥香糯可口,生料鲜嫩。
时间: 10分钟内
食材
新鲜鸡杂
200g
鸡蛋
1个
姜丝
适量
白糖
适量
米酒
适量
生抽
适量
盐
适量
花生油
适量
白粥
1碗
步骤
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1. 将鸡杂切好。
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2. 放姜,糖,酒,生抽,姜丝,花生油稍腌制鸡杂。
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3. 白粥放锅里大火烧开。
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4. 粥烧开后,放鸡杂入滚粥内。
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5. 放花生油。
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6. 鸡杂一变色,即放盐调味关火将鸡蛋打散放入烫熟。
小贴士
小贴士:煮生料粥最好是用沙煲煮,味道更好。喜欢放葱花的亦可加放葱花。
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