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红烧带鱼
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思域flap
带鱼 属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐 渐变细,身高为头长的2倍,全长1米左右。性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
500g
适量
适量
味极鲜酱油
适量
适量
鸡精
适量
白糖
适量
十三香
适量
适量
适量
适量
干红椒
适量
香菜
适量
步骤
  • 1. 带鱼洗净控水
  • 2. 辅料切好备用
  • 3. 条一碗料汁,【盐,糖,鸡精,十三香,味极鲜,醋】,拌匀
  • 4. 锅里热油下带鱼煎
  • 5. 煎好装盘
  • 6. 锅里放油下辅料爆香
  • 7. 放带鱼
  • 8. 放料汁
  • 9. 加水炖大概15分钟左右
  • 10. 汤汁收干即可出锅
小贴士
煎鱼时有一定要大火冒青烟后下鱼否则会粘锅
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