红烧带鱼
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思域flap
带鱼 属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐 渐变细,身高为头长的2倍,全长1米左右。性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
500g
油
适量
盐
适量
味极鲜酱油
适量
醋
适量
鸡精
适量
白糖
适量
十三香
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干红椒
适量
香菜
适量
步骤
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1. 带鱼洗净控水
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2. 辅料切好备用
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3. 条一碗料汁,【盐,糖,鸡精,十三香,味极鲜,醋】,拌匀
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4. 锅里热油下带鱼煎
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5. 煎好装盘
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6. 锅里放油下辅料爆香
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7. 放带鱼
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8. 放料汁
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9. 加水炖大概15分钟左右
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10. 汤汁收干即可出锅
小贴士
煎鱼时有一定要大火冒青烟后下鱼否则会粘锅