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番茄鸡蛋炒豇豆
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这个菜是跟NICOLE学的,看到图片上红绿黄三种颜色的搭配,我就爱上它了,我绝对是一个视觉动物。呵呵
再看她的菜谱说明,豇豆和番茄都是调理肠胃的。端午假期的胡吃海塞已经让我的肠胃不负重荷,正好,也需要一个休整期。很美味儿,连汤都舍不得扔掉。
时间: 10-30分钟
食材
番茄
1个
豇豆
50g
鸡蛋
1个
适量
适量
大蒜
2瓣
料酒
适量
鱼露
适量
生抽
适量
白糖
少许
步骤
  • 1. 番茄切块,豇豆切段儿,蒜切片。
  • 2. 锅内烧水放少许油、盐,先将豇豆焯熟后捞出。
  • 3. 鸡蛋一个加少许料酒、清水,打散。 锅内放油,先滑炒鸡蛋后盛出。
  • 4. 重新放油,油热后下入豇豆炒1分钟。
  • 5. 加西红柿翻炒至出红色汤汁。
  • 6. 加蒜片,少许清水,煮2-3分钟。
  • 7. 烹入生抽、鱼露,加少许糖,适量盐。
  • 8. 待汤汁收干后,倒入蛋片,拌匀即可。
小贴士
1、鸡蛋液中加少许料酒,可去除蛋腥味儿。
2、炒番茄加点糖更美味。
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