腐乳猪蹄
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想喝醉
对猪蹄的做法，要么是做汤，要么是红烧，没尝试过用腐乳做猪蹄。第一次听到这种做法是哥哥给我说的，没放在心上，后来在网上又经常看到这种做法，抑制不住地好奇，决定尝试做做看。没想到第一次做得这么成功，小小赞自己一下。
食材
猪蹄
200g
油
适量
盐
适量
腐乳
2块
冰糖
适量
八角
2个
香叶
2片
姜
1块
蒜
3瓣
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
步骤
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1. 买回来的猪蹄斩成小块，洗干净。 -
2. 冷水里放入猪蹄烧开，焯5分钟。
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3. 炒好的猪蹄取出洗干净。
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4. 取腐乳和腐乳汁，腐乳压碎搅拌均匀。
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5. 锅内放冰糖烧至融化。
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6. 放入猪蹄翻炒。
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7. 倒入搅拌好的腐乳汁。
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8. 让猪蹄都粘上腐乳汁。
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9. 倒入没入猪蹄的凉开水。
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10. 加入姜、蒜、八角和香叶，同时加入料酒和老抽。
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11. 大火煮开后转小火炖至半小时。
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12. 最后转大火收汁即可出锅。
小贴士
1.买回来的猪蹄提前用开水焯下，能有效地去除血沫和杂质。
2.腐乳中已含有盐，所以加盐量要酌减。
3.最好选择玫瑰腐乳，做出来的颜色鲜亮。
4.有高压锅的，可以在炖的时候转到高压锅中，能减少炖的时间。
2.腐乳中已含有盐，所以加盐量要酌减。
3.最好选择玫瑰腐乳，做出来的颜色鲜亮。
4.有高压锅的，可以在炖的时候转到高压锅中，能减少炖的时间。