蒜香番茄炖茄子
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邢伊人淡雅泪
买这茄子的时候心里有点纠结，表皮看上去不是很嫩，其实这茄子没有浸泡过的，吃口很好，有时候还是会被表面现象蒙住双眼。今天尝试用番茄一起烹制，茄子的鲜香加上番茄的酸甜味，吃口更好。茄子具有清热止血，消肿止痛的功效等多种功效。
时间: 10分钟内
食材
茄子
400g
番茄
150g
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
八角
适量
生姜
适量
大蒜子
适量
白糖
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 茄子和番茄洗净 -
2. 先把茄子切断，再中间切花刀，不要切段。
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3. 番茄切碎
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4. 大蒜和生姜切片
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5. 锅内油温5分热，加入调料爆香
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6. 之后倒入茄子，不断的煸炒至全部变色。
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7. 把茄汁推一边，加入番茄煸炒出香味。
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8. 翻炒均匀后加入盐
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9. 加入生抽和老抽
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10. 加入开水之后盖上大火烧开2分钟
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11. 之后打开加入辣椒
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12. 煸炒均匀加入适量的白糖提鲜
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13. 加入鸡精调味，煸炒均匀后熄火
小贴士
茄子先洗干净在切段，这样茄子里面进不去水分，方便烹制。
茄子不要切薄片，烹制以后皮肉分开影响口感。
茄子不要切薄片，烹制以后皮肉分开影响口感。