红酒烧鸡翅
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澈叶蓝凌在
这道菜口味以酸甜为主，是从别人那里学来的，今天自己做的很成功
时间: 10-30分钟
食材
鸡翅
700g
油
适量
盐
适量
糖
适量
冰糖
适量
花椒
适量
葡萄酒
适量
胡椒粉
适量
老抽
适量
姜片
适量
葱
适量
步骤
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1. 鸡翅洗好备用 -
2. 将盐、胡椒、花椒、姜、葱、红酒放入鸡翅中，腌半小时
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3. 将鸡翅放一边腌着。将白糖放入锅中，中小慢慢地炒成棕红色
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4. 加点水，将糖色融解，倒入碗中备用
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5. 冰糖放入水中融化
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6. 鸡翅腌好后，锅中放冷水，鸡翅放入冷水中，开中火，加热，焯水约3分钟
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7. 锅内放油，温热后，放入葱姜爆香。然后放入鸡翅！翻炒几下，放入花椒、胡椒、糖色、冰糖水、葡萄酒，和适量的开水！由于有糖色，可以再放入一点点的老抽，增色
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8. 大火烧开，中火闷煮约3分钟，大火收汁！汤汁冒大泡，说明汁收的可以了，关火
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9. 美味
小贴士
冰糖主要增加这道菜的甜度，所以放多少，请结合个人口味添加
糖和红酒的比例要适度，喜欢甜的，就多放糖，喜欢酸点的，就多放红酒
糖和红酒的比例要适度，喜欢甜的，就多放糖，喜欢酸点的，就多放红酒
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