锅塌香菇豆腐
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唐僧summary
豆腐 和香菇是非常好的搭配。这个菜，必须通过小火慢慢煲炖，才能充分激发出香菇的香气，豆腐才能完全吸汁入味，做出的豆腐汤汁饱满，比肉都香。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
250克
香菇
6朵
五花肉
50克
油
适量
蚝油
1大勺
酱油
1大勺
料酒
1勺
胡椒粉
1/2小勺
糖
1/2小勺
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 豆腐切成大块。
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3. 用少许油将豆腐两面煎至上色。
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4. 香菇切大片，五花肉切片，葱姜切片。
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5. 锅中放少许油，放入肉。
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6. 炒至肉色变白，加入葱姜炒香。
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7. 加入香菇略炒。
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8. 再将豆腐倒进去略炒。
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9. 提前将蚝油，酱油，料酒，水，胡椒粉，糖，蒜末调成碗汁。
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10. 将碗汁倒入锅中，关火后拌匀。
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11. 装入小砂锅中。
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12. 大火煮开，转小火。
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13. 慢慢煲制十分钟左右，中途经常用勺从底部翻动一下。我炖了十五分钟
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14. 至锅中汤汁差不多收干，撒葱花即可关火。
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15. 美美的享用吧！
小贴士
砂锅煮开后，一定记得转成最小火。