猴头菇，古代即是一种名贵菌类，和熊掌、燕窝、鱼翅一起被称为“四大名菜”，成语“山珍海味”里的“山珍”指的就是猴头菇，因为它具有养胃和中、强身健体、延年益寿的神奇功效，所以一直是达官显贵的专属美食。时至现代，猴头菇的人工培育大大提高，才让这种珍稀菌菇成为人人可享的大众食品，猴头菇做法多样味道鲜美，不但可治疗胃病，在抗肿瘤、抗衰老方面也有其独特疗效，是一种集食疗、药用为一体的美食。