韭菜白菜猪肉饺子
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大猪肘子不服输
饺子作为一种既有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面。孩子不爱吃的胡萝卜，老人容易塞牙的各种青菜，都可以巧妙地用饺子馅藏起来，不知不觉地让人吃下去。同时一种饺子馅中可以加入多种原料，轻松实现了多种食物原料的搭配，比用多种原料炒菜方便得多。
食材
小麦面粉
500g
肥瘦猪肉
500g
白菜
1棵
韭菜
100g
香油
适量
酱油
适量
蚝油
适量
盐
1小勺
花椒油
适量
姜粉
少许
食用油
少许
步骤
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1. 准备所需材料。 -
2. 将猪肉洗净剁成肉沫。
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3. 猪肉末中加入姜粉，酱油、蚝油、花椒油、香油。
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4. 然后顺一方向拌匀。
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5. 白菜洗净剁碎，加1小勺盐，腌10分钟，然后将水分挤出。
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6. 韭菜洗净切成细沫。
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7. 加入适量的香油拌匀，让油锁住韭菜的水分。
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8. 将挤出水的白菜和韭菜加入到肉沫里。
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9. 加入适量的盐，拌匀即可。
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10. 小麦面粉加入盐、食用油，再加入适量的温水。
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11. 拌成絮状。
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12. 然后揉成光滑的面团。
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13. 盖上湿布松弛半小时。
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14. 取出松弛好的面团加少干粉，揉至光滑。
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15. 然后分成小挤子。
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16. 擀成小面片。
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17. 取一片面片，放上饺子馅。
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18. 然后捏好。
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19. 锅内加清水，烧开后再把饺子放进去。
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20. 煮熟后即可。
小贴士
下了饺子后，搅动一下，以免沾锅。然后加盖，第一次沸腾，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可，待饺子已经浮上来，就可以捞出来了。