卤猪蹄
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西柚和柑橘
非常喜欢看快乐生活一点通，上面有很多生活中的小窍门，平时不注意，真的是人家一说，寻思一下还真是那么回事。这个猪蹄的做法也是根据一点通上的小窍门，据说猪蹄飞水后，放冰箱冷冻室冻12小时以上再放在卤水里卤，会皮酥肉烂，试着做了。其实只要时间到了，效果都是一样的。
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
2个
姜片
适量
料酒
适量
大料
3粒
香叶
2片
桂皮
2块
丁香
3粒
葱段
适量
香菜
适量
红烧酱油
适量
盐
适量
水
适量
步骤
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1. 猪蹄洗净后，用刀从中间辟成2瓣，放在冷水锅中，加姜片 -
2. 加适量的料酒
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3. 锅中水开后，用勺子撇去浮沫
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4. 将焯好的猪蹄捞出放在清水盆中浸泡半小时
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5. 将泡好的猪蹄放在冰箱冷冻室内冻12小时以上
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6. 将所有香料装入香料盒中
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7. 锅中加适量水，将猪蹄和香料盒放入
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8. 加适量的葱段、姜片，香菜用线绑起来放入
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9. 加适量的红烧酱油
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10. 先大火烧开
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11. 后用小火慢炖2小时以上，临出锅前将盐加入。关火后，不要着急揭盖子，焖至锅温度降下来后，再揭盖
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12. 将猪蹄捞出，就可以享用了
小贴士
猪蹄切开，以利于吸收味道
关火后，不要着急揭盖子，焖至锅温度降下来后，再揭盖
关火后，不要着急揭盖子，焖至锅温度降下来后，再揭盖