猪肉汉堡
1.2万热度
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寒蓝釉
KFC这个洋快餐，价格贵先不说，最重要的是现在经常会爆出让人触目惊心的新闻，如鸡肉问题、油质问题、卫生问题等。女儿在看了这么多的新闻后也是对这美味望而却步，不过也会经常念叨着想吃，好在现在自己也能在家做些了，这不，昨天在她的要求下烤了两盘的面包和肉饼，小家伙一口气吃了好几个（做的都不大，只有放在掌心的份），呵呵，自己做的吃着也感觉到放心些，将一些问题鸡肉换成了平时常吃的猪肉（正在发育期的小朋友还是少吃鸡肉的好呢），同样的美味，女儿非常满意哦！
份量：8个/约42g每个
份量：8个/约42g每个
时间: 1-2小时
食材
牛奶
30g
全蛋
25g
奶粉
6g
高筋面粉
205g
白芝麻
适量
全蛋液
适量
料酒
1勺
生抽
1勺
鸡蛋
25g
砂糖
15g
黑胡椒
1勺
鸡精
1勺
盐
1勺
酵母
4g
黄油
65g
猪肉
760g
洋葱
205g
水
60g
步骤
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1. 除黄油外将其余所有主料放入面包机内，按揉面档一次（15分钟） -
2. 尝试着抻开面团，这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞，这个时候就可以加入黄油了
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3. 加入黄油后继续揉面30分钟
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4. 将面团揉至完全阶段
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5. 放入面包机内按发酵档约40分钟，发酵至2-2.5倍大（用手指蘸上面粉，在面团顶部戳个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了）
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6. 将发酵好的面团取出，排出空气后分成8小份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟左右
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7. 将松驰好后的面团再次用手整的圆一些，均匀码于烤盘内发酵至2倍大，将发酵好的面团表面轻轻刷上一层蛋液（烤箱开始预热）
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8. 洒上芝麻
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9. 送入烤箱，180度，中层，表面上色后转至150度，总时间约18分钟
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10. 洋葱洗净，放饺子料理机里绞碎或切碎
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11. 猪肉（精肉）洗净，放饺子料理机里绞碎或剁碎。洋葱和肉搅拌均匀，黄油室温软化后加入，套上一次性手套将其揉捏均匀
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12. 倒入料酒、盐、鸡精、黑胡椒、砂糖、生抽、鸡蛋
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13. 再次按顺时针搅拌均匀至上劲，静置30分钟
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14. 取适量猪肉到手上，两手交替再摔打成团，放于铺上锡纸的烤盘内，再将其压成饼状
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15. 依次做好其余肉饼，送入烤箱，190度，中层，先烤15分钟后再翻面烤10分钟，总时间25分钟左右
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16. 在面包里夹上自己喜欢的食物
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17. 开动啦
小贴士
1、这次的面团可能不能拉出漂亮的手套膜，只要拉出后的破洞边缘是光滑整齐的就好。
2、烤箱时间以自家的烤箱脾气为准。
3、吃不完的肉饼可以速冻起来，一星期内吃完。
4、如在第二天食用，面包可以在微波炉里叮20秒，肉饼在平底锅内加少量油用小火再稍稍煎一下即可。
5、我在面包里加的食物有：生菜、番茄、原味奶酪片、猪肉饼、沙拉酱，朋友们可以按自己的喜好来添加。
2、烤箱时间以自家的烤箱脾气为准。
3、吃不完的肉饼可以速冻起来，一星期内吃完。
4、如在第二天食用，面包可以在微波炉里叮20秒，肉饼在平底锅内加少量油用小火再稍稍煎一下即可。
5、我在面包里加的食物有：生菜、番茄、原味奶酪片、猪肉饼、沙拉酱，朋友们可以按自己的喜好来添加。
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