猪肉汉堡
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衅珊茸德票
早就想自己做一款汉堡，可是有时候很懒，我家宝贝也一直想吃，今天自己动手做一款猪肉汉堡，味道还不错
时间: 1-2小时
食材
面包材料：
适量
高筋面粉
200g
低筋面粉
100g
鸡蛋
1个
牛奶
140ml
细砂糖
25g
盐
1小勺
酵母
1.5g
黄油
25g
内馅材料：
适量
猪肉末
250g
蚝油
2勺
砂糖
1勺
黑胡椒
1勺
玉米淀粉
3大勺
料酒
1勺
沙拉酱
适量
生菜
适量
番茄
适量
芝士片
4片
步骤
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1. 除黄油外所有材料放入面包机，揉至光滑面团，加入黄油揉成扩展阶段，发酵至1-2倍大，用手沾干面粉插入面团内，孔洞不立即回缩即可 -
2. 发酵好的面团，分割成每个100克5份，滚圆松弛10分钟
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3. 松弛好的面团排气，滚圆放入烤盘上进行二次发酵
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4. 发酵至1.5-2倍大，在表面刷上蛋液，撒上白芝麻
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5. 烤箱预热180度上下火，中层烤25分钟，放凉备用
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6. 瘦肉剁碎，加入盐、黑胡椒、玉米淀粉、蚝油、砂糖混合拌匀
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7. 用手抓起肉团，向盆内摔50下左右，这样肉饼才筋道
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8. 将肉团压成肉饼，放入平底锅以小火慢慢煎至两面金黄即可
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9. 冷却好的面包切两片，分别在两块面包上涂抹上沙拉酱
小贴士
汉堡的夹料可以根据自己的口味随意添加哦！这款汉堡胚做出来比Kfc的能小一点，想要稍微大一点的亲可以将面团分成4份哦！
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