红烧肉炖莲藕
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仗义sociology
秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕味美香甜，并且具有很好的养生作用，非常适合进补。
红烧肉在我们家那是非常抢手的菜，搭配莲藕一起炖，更健康，更美味，很适合现在贴秋瞟哦！
红烧肉在我们家那是非常抢手的菜，搭配莲藕一起炖，更健康，更美味，很适合现在贴秋瞟哦！
食材
五花肉
400克
莲藕
400克
茶籽油
40克
盐
2克
生抽
20克
料酒
20克
蚝油
10克
碎冰糖
20克
八角
1个
桂皮
1块
干辣椒
3个
葱籽
6粒
姜
1块
大蒜籽
3粒
步骤
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1. 食材准备 -
2. 五花肉冷水下锅焯水，捞起再冲洗一遍
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3. 切块，控干水份
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4. 起油锅，放碎冰糖（锅里不能有水，不然会溅油）
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5. 中小火熬至棕红色冒大泡
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6. 放五花肉炒上色
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7. 放大料煸香
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8. 倒入蚝油炒匀
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9. 淋入料酒炒匀
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10. 淋入生抽炒匀
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11. 倒入足够的热开水，煮开后，转小火煮一个小时
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12. 莲藕去皮切滚刀块，泡在清水里待用
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13. 三十分钟后放入莲藕继续小火慢炖
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14. 一个小时后加盐炒匀
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15. 最后大火收汁，即可出锅
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16. 成品图
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小贴士
1.五花肉最好选用肥瘦相间的三层肉，口感更佳。
2.水要一次放足后小火慢炖，期间尽量不要加水。
3.最后一定要用大火收汁，这样才能使肉色泽红亮，汤尽油出。
2.水要一次放足后小火慢炖，期间尽量不要加水。
3.最后一定要用大火收汁，这样才能使肉色泽红亮，汤尽油出。
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