鲜椒炒猪耳
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投汉合攘烧
猪耳朵口感爽脆,用来蒸熟再炒,可以保存它的营养和味道,搭配鲜辣椒来炒,提味又开胃,对于那些喜欢喝点小酒的大叔们来说,用来下酒是最合适不过了,猪耳朵还富含钙和胶质,所以也很适合女士们食用。喜欢吃辣的就多多的加辣椒吧。
食材
猪耳朵
1个
油
适量
盐
适量
生姜
适量
八角
1个
白酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
红辣椒
2条
步骤
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1. 把猪耳朵处理干净后切条。
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2. 冷水起锅,把猪耳朵上蒸锅蒸20分钟。
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3. 准备好配料。
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4. 把红辣椒去籽切条,姜蒜切大块。
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5. 起油锅把姜蒜和八角下锅煸香出味。
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6. 把猪耳朵下锅大火翻炒。
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7. 调入适量生抽,老抽和盐。
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8. 最后把红辣椒下锅翻炒至辣椒断生即可。
小贴士
1.猪耳朵要彻底的处理干净,耳道要用刀切开来刮洗干净,再用面粉和醋搓洗,这样才不会有异味。
2.猪耳朵含有软骨,不适合直接炒,建议先蒸熟或卤熟再炒。
2.猪耳朵含有软骨,不适合直接炒,建议先蒸熟或卤熟再炒。
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