酱炒辣凤爪
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persist红嫩
这是小时候爱吃的一道零嘴，像泡椒凤爪一样，但是比泡椒风爪更简单，更易做，而且也好下饭的，记得在外读书时，都好想妈妈做的这一道菜，而每次回家，妈妈也必会做这样一道凤爪，让我们边看电视的时候边拿着吃，真是吃得不亦乐乎，现在自己来炒，觉得还是颇得妈妈的真传哦。
时间: 10-30分钟
食材
凤爪
650g
油
适量
盐
适量
姜
适量
指天椒
适量
蒜
适量
步骤
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1. 把凤爪放进锅中煮，要煮五分钟左右，让凤爪熟透，并且 先放一些盐 -
2. 盛出来备用
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3. 同样，也须把蒜沫姜沫先放锅中炒，再放指天椒一起炒
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4. 炒好的也放一边备用
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5. 锅烧热，放油，再放凤爪进去爆炒
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6. 放一点酱酒，给凤爪调色
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7. 不停的翻炒，再倒入准备好的指天椒蒜添姜沫
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8. 这样炒一分钟左右
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9. 然后就可以盛出来啦
小贴士
凤爪先煮一下，煮熟，煮时也要放一些盐，让凤爪入味，炒的时候才会方便，也会更好吃，指天椒可以根据个人口味来放呢。