芹菜腰花
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炯厮殉置遣
虽然已经过了父亲节,可夏天的高温依然持续。难免会在吃饭时喝杯小酒,下酒菜必不可少。今天做了个芹菜炒腰花,味道非常不错。腰花不仅没了骚味,而且还不老。喝酒时来上一块,爽啊!第一次自己切腰花,难看了点,希望自己越做越好,哪天做给爸爸尝尝看。
时间: 10-30分钟
食材
腰花
1个
芹菜
150g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
步骤
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1. 洗干净摘掉叶的芹菜和去掉白色心的猪腰
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2. 猪腰切花,先横着切,再竖着切。千万不要切段
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3. 芹菜切段
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4. 切花的猪腰用水清洗装盘备用
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5. 锅内加热水,加入芹菜
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6. 等颜色一变绿就出锅
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7. 再把猪腰放进去
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8. 等变色即可出锅再用水冲洗干净
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9. 锅内倒油,加入生姜丝
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10. 再加入猪腰
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11. 翻炒变色
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12. 加入生抽、料酒、盐继续翻炒
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13. 再加入芹菜
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14. 翻炒均匀即可出锅
小贴士
想要猪腰没异味
1、泡:腰子切完腰花后,要泡入清水中,第一次去除血水和异味
2、焯:锅中做开水,放入醋和腰花,立即关火,腰花变色后捞出沥水。第二次去除血水和异味
1、泡:腰子切完腰花后,要泡入清水中,第一次去除血水和异味
2、焯:锅中做开水,放入醋和腰花,立即关火,腰花变色后捞出沥水。第二次去除血水和异味