玉米鲜贝炒豌豆
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危险男爵半香
上周末去吃喜酒时吃到这道菜菜，老公和宝宝都很喜欢，无奈有些食材菜市场里没有，所以昨天特地跑了趟大卖场将材料买齐，今天中午试着复制了下，老公说味道和饭店有得一拼了，老婆棒棒···呵呵，不管是不是真的，反正我听得挺顺耳哒~~~
时间: 10-30分钟
食材
玉米粒
300g
鲜贝
190g
豌豆
25g
油
适量
盐
适量
彩椒
少许
耗油
少许
步骤
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1. 豌豆洗净去筋待用 -
2. 彩椒洗净，切滚刀块
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3. 鲜贝解冻洗净
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4. 玉米粒入沸水中煮至断生
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5. 捞出滤水
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6. 小豌豆入沸水中加入一滴油，煮至断生
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7. 捞出滤水
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8. 热锅中放入冷油，倒入彩椒块，稍稍翻炒，取出待用
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9. 热油锅中倒入玉米粒
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10. 加入鲜贝
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11. 放入小葱，倒入料酒
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12. 倒入过完水的豌豆
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13. 放入彩椒块和少许耗油
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14. 最后加入少许盐调味即可出锅
小贴士
豌豆要选颜色鲜亮，个头小小的那种
豌豆煮的过程要加入一滴色拉油，提亮颜色， 煮制时间不宜过长，一断生即可捞起，否则会变软
鲜贝须提前解冻好，比较容易变老，没有把握的亲，可以将鲜贝放在豌豆入锅前放入，以保证鲜贝的软嫩鲜香
每个步骤只需稍稍翻炒两下即可，炒得时间长了，就会影响口感，这道菜菜也就失败了
炒完之后，豌豆脆滑爽口，鲜贝软糯鲜香，玉米粒甜甜蜜蜜，十分好吃呢~~~
豌豆煮的过程要加入一滴色拉油，提亮颜色， 煮制时间不宜过长，一断生即可捞起，否则会变软
鲜贝须提前解冻好，比较容易变老，没有把握的亲，可以将鲜贝放在豌豆入锅前放入，以保证鲜贝的软嫩鲜香
每个步骤只需稍稍翻炒两下即可，炒得时间长了，就会影响口感，这道菜菜也就失败了
炒完之后，豌豆脆滑爽口，鲜贝软糯鲜香，玉米粒甜甜蜜蜜，十分好吃呢~~~
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