葱香花蛤
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起码子达人
花蛤是老公和我的最爱了，贝壳中的平价美食，遇到6.7块钱的时候都要买一斤多
时间: 10-30分钟
食材
花蛤
500g
葱
适量
酱油
30ml
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 葱3根以上，切段 蒜头3个，拍碎后切块 姜2片，也拍碎 -
2. 花蛤用海水养一天，互相搓洗干净
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3. 煮一锅开水，将花蛤倒入
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4. 花蛤打开后迅速捞出
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5. 热锅，倒油，放入所有的姜片，蒜头，和3分之一的葱
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6. 倒入花蛤，不要太频繁的翻炒
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7. 倒入生抽
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8. 再放入3分之一的葱
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9. 再倒入一点水
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10. 焖3-5分钟左右
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11. 再倒入剩余的葱，大火收汁即可
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12. 盛出
小贴士
1.花蛤买的时候跟卖家要养的海水，不然一下子就全死了
养一天，花蛤吐净沙土，吃的时候才爽啊，要是晚餐时间买的应该不用养了，花蛤沙土一般比较少，用开水烫开后发现有黑色沙土可以到水龙头下洗干净，如果没有烫，后面不用放水，花蛤开口后会有大量水的- -
2.关于烫开水-----觉得海水有点脏脏，烫一下海水吐出来，壳也干净点啊
3.因为花蛤烫开基本就熟了，炒的时候不要拼命翻炒，不然会壳肉分开的，喜欢吃熟一点的就焖久，不喜欢的就倒少一点水，焖的时候再缩短一点
4.可以放入辣椒，或者沙茶酱，我是汕头人所以喜欢放沙茶酱，小小一勺就可以
养一天，花蛤吐净沙土，吃的时候才爽啊，要是晚餐时间买的应该不用养了，花蛤沙土一般比较少，用开水烫开后发现有黑色沙土可以到水龙头下洗干净，如果没有烫，后面不用放水，花蛤开口后会有大量水的- -
2.关于烫开水-----觉得海水有点脏脏，烫一下海水吐出来，壳也干净点啊
3.因为花蛤烫开基本就熟了，炒的时候不要拼命翻炒，不然会壳肉分开的，喜欢吃熟一点的就焖久，不喜欢的就倒少一点水，焖的时候再缩短一点
4.可以放入辣椒，或者沙茶酱，我是汕头人所以喜欢放沙茶酱，小小一勺就可以