香炒蛤蜊
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烟锁轻尘墙西_
我很喜欢吃贝壳类的菜，蛤蜊也是其中之一，它的做法有很多种类，一般是香炒和炖蛋。选择香炒是因为它会比较入味，吃起来带劲。而且也可以作为下酒菜来吃。
时间: 10分钟内
食材
蛤蜊
500g
油
适量
盐
适量
葱
1-2根
姜
1-2片
干辣椒
1-2个
黄酒
适量
步骤
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1. 买回来的蛤蜊先用盐水浸泡下，然后清洗干净，空干水分备用 -
2. 葱姜干辣椒清洗干净切成段备用
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3. 锅里倒入油， 等油热
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4. 把葱姜等放进去爆炒，等香味出来
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5. 倒入蛤蜊，煸炒
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6. 倒入少许黄酒
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7. 加入盐，煸炒下
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8. 盖上锅盖，1-2分钟，等蛤蜊开口就可以了
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9. 出锅咯
小贴士
料多一点爆炒出香味再倒入蛤蜊，蛤蜊就会很入味的。
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